Gambellara
Gambellara DOC Lavica
Garganega in purezza dai suoli basaltici di origine vulcanica di Gambellara. Un bianco equilibrato e delicatamente amarognolo, che porta nel nome la sua terra di lava.
Il Lavica è un Gambellara DOC prodotto da uve Garganega 100%, coltivate nei vigneti storici di Ca’ di Fischele, nel cuore della zona Classica di Gambellara. Il nome richiama il terreno basaltico di origine vulcanica su cui nascono le viti, a 80–100 metri di altitudine.
Dopo una vendemmia manuale a inizio ottobre, le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice; segue la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e una maturazione di circa tre mesi, sempre in acciaio, che ne preserva freschezza e finezza aromatica.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Fruttato, con fini note aromatiche e di fiori bianchi
Gusto: Equilibrato, asciutto e delicatamente amarognolo