Gambellara
Gambellara Classico DOCG Recioto Riva dei Perari
Recioto di Gambellara DOCG from dried Garganega grapes. Antique gold color, sweet and velvety with notes of honey and dried apricot.
Il Recioto – Riva dei Perari è uno dei vini più preziosi della cantina Dal Maso. Le uve Garganega vengono appassite su graticci per 3–4 mesi, perdendo oltre il 30% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi.
La fermentazione lenta e controllata si interrompe naturalmente quando il livello alcolico raggiunge circa 12,5% vol., lasciando uno straordinario residuo zuccherino.
Color: Oro antico con riflessi ambrati
Aroma: Miele millefiori, albicocca secca, dattero, fichi, fiori d’arancio
Taste: Dolce, avvolgente e vellutato, con freschezza sapida che bilancia la dolcezza. Finale lunghissimo e persistente